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桜もち（2〜3人前）
桜もちの作り方（2〜3人前）
【材料 道明寺粉 130g 上白糖 大さじ2杯 お好みの色粉(赤がお勧め) 1〜2滴 塩 小さじ0.5杯 あんこ 200g お好みで粒あん、またはこしあん 塩漬けしてある桜の葉 数枚】
１．ボールに水を190ml程入れて、水で溶いた色粉を数滴たらします。水がうっすらとピンクがかったらOKです。
２．大きめの耐熱皿に道明寺粉を入れて、水で溶いた色粉を道明寺粉に入れ、くっつかないように、しっかりとヘラでこねます。
３．しっかりとヘラでこねた道明寺粉に、ラップをかけて、電子レンジに入れ、５００ｗで５〜６分温めます。
４．電子レンジから取り出して、ラップをはずし、乾いたふきんを耐熱皿にかけて、１５分蒸らします。
５．蒸らしたものと、上白糖、塩を混ぜて、へらを縦にして、混ぜこみます。
６．適当な大きさに丸めたあんを生地で包み、塩漬けしてある桜の葉で包んで完成です。
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