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ふたをする･覆う
ふたをする･覆う
レンジ調理でも食品の厚さや調理時間によっては、焼けすぎてしまうものもあります。また、ふたをしないで加熱すると食材の水分が飛んでしまい、パサパサになるものもあります。そういうときは、必ずラップやレンジ専用の鍋ふたをして加熱してください。
レンジでアルミ箔は使えない、とよく聞きますが、実はレンジでもアルミ箔は使えます。ただし、やはり金属なので電磁波を反射してしまいますので、使うときにはなるべく短時間で済ますほうがよいでしょう。
ふたをすることによっておいしくなるもの、あえてふたをしないで加熱するものなど、レンジでは色々なバリエーションのメニューを調理する事が出来ます。
煮る･焼く･揚げる･蒸すなど全ての調理でふたをするかしないかの判断があり、それによっておいしさをアップさせているといってもいいのではないでしょうか。
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