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鮭フライの作り方(2人分）
鮭フライの作り方(2人分）
１．【材料 生鮭2切れ 塩コショウ少々 小麦粉適量 卵1個 レンジ用パン粉50g】
レンジ用パン粉を作ります。ドライパン粉を耐熱皿に広げ、バターを小さく切ったものをその上に散らしレンジで5分加熱します。
途中で何回か熱の通りが均一になるようにまぜます。余熱でまだ火が通っていくので冷ましていく間にも何回か全体を混ぜます。
全体にキツネ色になったら完成です。
２．生鮭に塩コショウを振り、小麦粉を薄くつけ卵を溶いたもの・レンジ用パン粉の順に付けていきます。
３．キッチンペーパーをしいたターンテーブルに鮭をのせてレンジで3分加熱します。その後余熱で2分おいたら鮭フライの完成です。
ポイントは、レンジ用のパン粉を使うことです。
レンジでは揚げ物の衣のキツネ色は出せないので、あらかじめパン粉をキツネ色にしておく必要があります。
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